Τούρτα γενεθλίων

1. Ξεκινάμε το παντεσπάνι χωρίζοντας τους κρόκους και τα ασπράδια των αβγών.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ μέχρι να ανοίξει το χρώμα της ζάχαρης.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αυτή τη φορά.
6. Αυτή η διαδικασία ανάμειξης πρέπει να συνεχιστεί από μέσα προς τα έξω μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
7. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια.
8. Όταν ασπρίσει τελείως, το προσθέτουμε στο κυρίως μείγμα.
9. Και πάλι το ανακατεύουμε καλά από μέσα προς τα έξω.
10. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη φόρμα.
11. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.
12. Προετοιμασία της κρέμας. Το αυγό χτυπιέται με ένα σύρμα ζάχαρης.
13. Προσθέτουμε το γάλα, το άμυλο, το αλεύρι και χτυπάμε.
14. Ψήνεται στο μάτι της κουζίνας ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει.
15. Αφού κλείσουμε τον πάτο, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ.
16. Στην παχύρρευστη κρέμα απλώνεται μια μεμβράνη ελαστικότητας με τρόπο που θα έρθει σε επαφή.
17. Η σαντιγί σε σκόνη προστίθεται στην κρυωμένη κρέμα και χτυπιέται.
18. Προστίθεται μισό ποτήρι τσαγιού γάλα αργά και ελεγχόμενα και ανακατεύεται καλά για 5 λεπτά.
19. Αφού ετοιμάσετε το κέικ και την κρέμα σας, χωρίστε το κέικ στη μέση, βρέξτε το με λίγη ζάχαρη γάλα και απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα.
20. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα περισσεύματα όπως έκανα εγώ.
21. Αν θέλετε, αφού απλώσετε την κρέμα στον πάτο του κέικ, πασπαλίζετε με φράουλες και κομματάκια σοκολάτας, σκεπάζετε το πάνω κέικ και το αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο για να μην ξεχειλίσει η κρέμα.
22. Καλύπτουμε το κέικ με σαντιγί.
23. Τοποθετήστε τα μπισκότα γύρω από τις άκρες του κέικ. Και διακοσμήστε όπως θέλετε.
24. Χαλαρώστε και απολαύστε. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο από τα έτοιμα κέικ. Ειδικά η κρέμα.

Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία