Με την Άνα και το Κορίτσι

1. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, τηγανίζετε 4 κρεμμύδια με 3/4 του ποτηριού ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε 250 γραμμάρια κιμά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
2. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι και δύο κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν, μαγειρέψτε με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι για άλλα 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
3. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε καλά με δύο ποτήρια πλιγούρι, τέσσερις κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, 250 γραμμάρια κιμά, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ενάμισι ποτήρι νερό και στη συνέχεια ετοιμάστε το σε μεσαίου μεγέθους μαρέγκες και το γεμίζουμε με τη γέμιση.
4. Αφού τελειώσουν οι γεμίσεις, κόβουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος ρεβυθιού και τα τυλίγουμε σε ρολό.
5. Τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
6. Προσθέτουμε 6 ποτήρια νερό, προσθέτουμε τα ρεβίθια που έχουμε βράσει προηγουμένως, μετά προσθέτουμε τους μεγάλους και μικρούς μας κεφτέδες και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, καλή όρεξη.

Παρουσίαση σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή Analı Kızlı με φωτογραφία