Κεφτεδάκια φούρνου με τυρί Cheddar και πατάτες

Για τα κεφτεδάκια? Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Σπάστε το αυγό πάνω του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Αφήστε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσατε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Πλένετε καλά. Κόψτε σε δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι.

Στη συνέχεια παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια. Δώστε του ένα στρογγυλό σχήμα στο χέρι σας. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Βάλτε μερικές από τις πατάτες σε ένα μέτριο ταψί. Τους βάζουμε τα κεφτεδάκια. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες φέτες πατάτας πάνω στα κεφτεδάκια. Τέλος προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια, βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσατε στο ταψί. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο. Βάλτε πάνω τους φέτες τυρί τσένταρ. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο γεύμα σας ζεστό με ρύζι πιλάφι.

Καλή όρεξη

Κεφτεδάκια φούρνου με τυρί τσένταρ και πατάτες Συνταγή με φωτογραφία