Η σπανακόπιτα μου

1. Αρχικά, για να ετοιμάσουμε τον πουρέ από σπανάκι, πλένουμε καλά τα φύλλα σπανακιού και στραγγίζουμε το νερό.
2. Ας το ψήσουμε στο ζουμί του χωρίς να ρίξουμε νερό.
3. Αφού τραβήξει το νερό, το περνάμε από το μπλέντερ και το κάνουμε πουρέ.
4. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη του κέικ, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να αφρατέψουν.
5. Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε.
6. Ας ρίξω την έτοιμη ζύμη για κέικ σπανακιού στο βαθύ μου ταψί που έχω αλείψει με βούτυρο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° και
   Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ένα σύρμα.
8. Βάζουμε το μείγμα που έχει γίνει λείο στη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση και να πάρει μια πηχτή σύσταση.
9. Αφού πάρει τη συνοχή, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Προσθέστε τη σαντιγί στη ζεσταμένη κρέμα και χτυπήστε με το μίξερ για 5 λεπτά.
11. Κόβουμε το σπανακόπιτα στη μέση οριζόντια.
12. Βάζουμε την κάτω βάση στην πιατέλα σερβιρίσματος του κέικ και απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω στο κέικ.
13. Τοποθετούμε άλλο ένα κομμάτι κέικ και καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα.
14. Τέλος, ας καλύψουμε όλες τις πλευρές του κέικ με την ψίχα του κέικ περασμένη από το rondo και ετοιμάζουμε το σπανακόπιτα μας. .
    Καλή όρεξη ????

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία